Autocontrollo alimentare - HACCP
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- Categoria: HACCP - Autocontrollo alimentare
HACCP - Garantire la qualità igienico/sanitaria delle preparazioni alimentari mediante il controllo di ogni fase del processo produttivo
Il sistema HACCP nasce dall'esigenza di assicurare la preparazione di alimenti sicuri attraverso il controllo del processo produttivo in ogni sua fase, analizzando i rischi che possono influenzare la sicurezza degli alimenti e mettendo in atto misure preventive per tenerli sotto controllo.
I lombrichi contro il cambiamento climatico
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- Categoria: Agricoltura
Qualsiasi giardiniere o contadino sa che i lombrichi sono buoni per la terra.
L'humus di lombrico e' considerato dagli agricoltori esperti come la creme de la creme del concime organico. Ma per i produttori di caffe' in America centrale, i lombrichi sono anche un alleato inaspettato per la lotta contro il cambiamento climatico.
Anisakis, consumo di Pesce Crudo e HACCP
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- Categoria: HACCP - Autocontrollo alimentare
Negli ultimi tempi si è riscontrato un aumento del consumo di pesce crudo dovuto a diversi fattori quali la ricerca di nuove ricette gastronomiche, il turismo internazionale, l’intensificarsi degli scambi culturali, i nuovi gusti alimentari, la ”ristorazione alla moda”.
Alle classiche acciughe marinate, tipiche dei ristoranti della costa, si è diffuso il consumo di carpacci di pesce crudo di specie diverse (pesce spada, salmone, tonno, ecc...) e soprattutto piatti di origine orientale, quali sushi e sashimi e varie preparazioni giapponesi di pesce crudo e riso.
I principi dell'agricoltura biologica
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- Categoria: Agricoltura
La storia, la cultura e i valori di una comunità sono strettamente legati all’agricoltura, attività fondamentale per l'uomo che ha la necessità di nutrirsi ogni giorno. L’Agricoltura Biologica, in particolare, si sviluppa sulla base di alcuni principi che esprimono il contributo che l’'agricoltura può apportare al benessere del pianeta e comunicano un punto di vista per il miglioramento di tutta l’agricoltura in ambito mondiale.
Questi principi interessano l’agricoltura nel suo insieme, con tutte le implicazioni che ciò comporta nei confronti della terra, dell’acqua e degli esseri viventi, piante e animali, per produrre, preparare e distribuire alimenti. Essi riguardano il modo in cui si interagisce e ci si rapporta con l'ambiente e le persone che lo abitano e l’eredità che si intende lasciare alle generazioni future.
Viaggio di Gusto - Dove la creatività trova casa
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- Categoria: I nostri amici
Mi chiamo Alessia e sono un ingegnere, ma di fatto sembro più un architetto o un creativo… o almeno è quello che mi dicono. A me sembra di essere molto “cubica”, anzi spigolosa, eppure l’amore per il colore, per tutto ciò che è creativo, per tutto ciò che fa pensare a nuove idee mi spinge verso un lato femminile decisamente diverso. Ma posso assicurarvi che riesco a inserire la mia anima ingegneristica in ogni cosa che faccio!
Così si presenta Alessia Varalda del blog Viaggio di Gusto.
L’agricoltura biologica è produttiva come quella convenzionale, e mantiene il terreno in ottima salute
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- Categoria: Agricoltura
Una ricerca lunga 30 anni ha dimostrato, attraverso il sistema chiamato Farming Systems Trial (FST) ®, processo di ricerca del Rodale Institute, che l'agricoltura biologica è produttiva come quella convenzionale, fa bene al terreno ed è utile per nutrire il pianeta oggi e in futuro.
Viene così sfatato uno dei luoghi comuni più diffusi sull’agricoltura biologica, cioè che si tratti di un’attività poco fruttuosa ed economica.
Cane legato a catena (o similari): cosa dice la legge?
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- Categoria: Pet notizie
Cosa dice la legge a proposito di cani tenuti alla catena, o alla corda?
Cani tenuti alla catena, o alla corda, corde e catene spesso fin troppo corte, o prive di snodi... Simili detenzioni, di solito giustificate dai padroni con frasi del tipo "è lì per fare la guardia", a oggi sono regolate non da una specifica legge statale, nazionale, ma da leggi regionali a tutela animali, oppure dai regolamenti comunali concernenti la convivenza uomo-animale.
L'aggravamento omeopatico
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- Categoria: Rimedi
L’aggravamento omeopatico, ovvero l’acutizzazione momentanea dei sintomi, è la miglior risposta possibile alle sollecitazioni indotte dal rimedio omeopatico.
Ogni organismo vivente, e quindi anche il nostro paziente animale, reagisce ad una sollecitazione fornendo la migliore risposta che è in grado di esprimere in quel momento.
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